Tabla de alérgenos
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria (Reglamento UE 1169/2011) de cada plato de la carta.
● = contiene. Todo se cocina en el mismo obrador: si tienes una alergia grave, escríbeme antes de pedir y te confirmo ingredientes y posibles trazas.
| Plato | Gluten | Crustáceos | Huevo | Pescado | Cacahuetes | Soja | Leche | Frutos de cáscara | Apio | Mostaza | Sésamo | Sulfitos | Altramuces | Moluscos |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Paella de marisco | No | Contiene | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No | No | No | Contiene |
| Paella valenciana | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No |
| Paella mixta | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | Contiene |
| Paella de verduras | No | No | No | No | No | No | No | No | Contiene | No | No | No | No | No |
| Arroz negro | No | No | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No | No | No | Contiene |
| Arroz del señoret | No | Contiene | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No | No | No | Contiene |
| Arroz a banda | No | Contiene | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No |
| Arroz con costillas y setas | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No |
| Fideuá de marisco | Contiene | Contiene | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No | No | No | Contiene |
| Alioli casero | No | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No | No |
| Crema catalana | No | No | Contiene | No | No | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No |
| Tarta de queso | Contiene | No | Contiene | No | No | No | Contiene | No | No | No | No | No | No | No |
Ingredientes
Los alérgenos aparecen en negrita.
- Paella de marisco
- Arroz bomba (35 %), fumet (agua, pescado, gamba, cebolla y tomate), gambón (12 %), mejillón (8 %), sepia (6 %), calamar (5 %), aceite de oliva virgen extra, tomate, pimiento rojo, ajo, azafrán, pimentón y sal.
- Paella valenciana
- Arroz bomba (35 %), agua, pollo (15 %), conejo (12 %), judía verde, garrofón, tomate, aceite de oliva virgen extra, azafrán, pimentón, romero y sal.
- Paella mixta
- Arroz bomba (35 %), caldo de pollo y marisco (agua, pollo, gamba), pollo (12 %), gambón (8 %), mejillón (6 %), calamar (5 %), judía verde, tomate, aceite de oliva virgen extra, azafrán y sal.
- Paella de verduras
- Arroz bomba (38 %), caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio), alcachofa, judía verde, pimiento rojo, calabacín, tomate, aceite de oliva virgen extra, azafrán y sal.
- Arroz negro
- Arroz bomba (36 %), fumet (agua, pescado, cebolla), sepia (15 %), tinta de calamar, tomate, aceite de oliva virgen extra, ajo, pimiento verde y sal.
- Arroz del señoret
- Arroz bomba (35 %), fumet (agua, pescado, gamba), gamba pelada (12 %), sepia (8 %), calamar (7 %), tomate, aceite de oliva virgen extra, ajo, azafrán y sal.
- Arroz a banda
- Arroz bomba (38 %), fumet (agua, pescado de roca, galera, cebolla), tomate, aceite de oliva virgen extra, ñora, ajo, azafrán y sal.
- Arroz con costillas y setas
- Arroz bomba (36 %), agua, costilla de cerdo (18 %), setas (10 %), tomate, pimiento rojo, aceite de oliva virgen extra, ajo, pimentón, azafrán y sal.
- Fideuá de marisco
- Fideo de sémola de trigo (35 %), fumet (agua, pescado, gamba), gamba (10 %), calamar (8 %), tomate, aceite de oliva virgen extra, ajo, pimentón y sal.
- Alioli casero
- Aceite de girasol, huevo, ajo, zumo de limón y sal.
- Crema catalana
- Leche entera, azúcar, yema de huevo, almidón de maíz, piel de limón y canela.
- Tarta de queso
- Queso crema, nata, azúcar, huevo y harina de trigo.
[PENDIENTE: carta, precios, ingredientes y alérgenos reales: los de esta demo son de ejemplo]